Dehydratierte Sorbitol-Fettsäureester, auch Sorbitanester genannt, ist eine Klasse von populärem nichtionischem Tensid, das eine Geschichte von fast 50-Jahren hat.Sorbitan ester hat verschiedene Anwendungen in Lebensmitteln, Pharmazeutika, Kosmetik, Erdöl und anderen Bereichen.
Seit sorbitan ester s relativ hydrophob sind, werden sie selten allein in Formulierungen verwendet.Sie werden in der Regel in Kombination mit anderen Tensiden verwendet, die bessere Wasserlöslichkeiten haben, die eine bessere Emulgationsfähigkeit ausüben können.Polysorbate werden häufig mit Sorbitanestern kombiniert.Durch die Kombination verschiedener Teile hydrophiler und hydrophober Emulgatoren können verschiedene hydrophil-lipophile Gleichgewichte (HLB) erreicht werden, um die Anwendungen der Emulgatoren zu erweitern.Die Sorbitanester
sind der nicht ethoxylierte Vorläufer von Polysorbaten.Bei Polyoxyäthylen erfolgt die Transesterung, bei der die Estergruppen an Sorbitanen neu anordnen und zu Polysorbaten werden.
Wie Sorbitanester sind auch Polysorbate ungiftig und werden in Lebensmitteln, Pharmazeutika, Kosmetika, Industrieformulierungen als Emulgatoren, Dispergiermitteln, Defoameren usw. weit verbreitet.