Polysorbat 21, auch als Polyoxyäthylen (4) Monolaurat bekannt, besteht aus Sorbitol, Ethylenoxid und Laurinsäure.Es hat eine molekulare Formel von C 26 H 10 10 M 10 LEQUAR WEight: 522.67 .Bei Raumtemperatur ist es in Form einer blassgelbten bis gelben viskosen Flüssigkeit.Es ist ein 10 /W-Emulgator mit einem H LB-Wert von 13.3.Es ist löslich in Methanol, Ethanol, Glykol, Ethylacetat.
M 10 LECULAR F 10 RMULA: C 26 H 10 10 M 10 LEQUAR WEight: 522.67