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Die Funktion von Polysorbat 80

Die Funktion von Polysorbat 80

Polysorbat 80 ist ein synthetischer nichtionischer Emulgator, der in Kosmetika, Lebensmitteln und pharmazeutischen Präparaten weit verbreitet ist.Seine industrielle Herstellungsmethode ist: unter dem Zustand der alkalischen Katalyse wird die Additionsreaktion von Ethylenoxid mit Sorbitol-Fettsäureestern und Sorbitol-Fettsäureestern durchgeführt, bei der jeder 1mol Sorbitol oder entsprechender Sorbitalanhydrid zu 20mol des Epoxy-Ethans hinzugefügt wird.


1.Typen von Polysorbaten


Die häufigsten Arten von Polysorbaten sind Polysorbate 20, 40, 60, 65 und 80.Darüber hinaus gibt es auch Polysorbate 21 , 61, 81 und 85.Polysorbat bei Raumtemperatur ist pastenartiger oder in einer Form klebriger öliger Flüssigkeit mit einer Farbe zwischen hellbeige und hellgelb.Polysorbat hat eine gute thermische Stabilität.Da die lange Polyethylenkette die Hydrophilie-Gruppe die dominierende Komponente des gesamten Emulgatormoleküls ist.


2.Kurze Einführung von Polysorbat 80


Polysorbat 80 ist hydrophil, die große HLB-Werte von 15.0 aufweisen, die zu O/W-Emulgator gehören.Seine Oberflächenaktivität wird durch den pH-Wert der Umwelt nicht beeinflusst und kann die Grenzflächenspannung von Sojaöl/Wasser-System bei einer sehr geringen Nutzkonzentration signifikant reduzieren (0.05%).Polysorbat 80 ist wasserlöslich und kann lipophile Substanzen, die in Wasser unlöslich sind, in Wasser auflösen.Polysorbat 80 ist in der Lebensmittelindustrie weit verbreitet.Es kann als Emulgator, Stabilisator und Dispergier in Backwaren verwendet und in Brot, Kuchen, Eis und Abkürzungen verwendet werden.Sie können auch verwendet werden, um Aromen mit öllöslichen Aromastoffen zu bereiten.

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